Ricetta: Piadina Romagnola

Giovedì 20 Novembre 2008

Piadina Romagnola
Ricette tipiche di Cucina Romagnola

Categoria: Cucina Romagnola - Ricette tipiche della Romagna - PANE

Piadina Romagnola
Ricettario romagnolo

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Piadina Romagnola
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Prodotti Gastronomici della Romagna

Ingredienti:

500 g. farina
150 g. di strutto
acqua tiepida q.b.
1 cucchiaino di sale
un pizzico di bicarbonato

Preparazione:
Impastate la farina con lo strutto, il sale, il bicarbonato ed una quantità d'acqua necessaria ad ottenere un impasto consistente e sodo ma lavorabile.
Manipolate il tutto per una decina di minuti affinchè tutti gli ingredienti si mescolino per bene, e suddividetela in parti grandi come un uovo.
A questo punto stendete, con il mattarello infarinato, dei dischi sottili della misura che più preferite che coprirete con dei tovaglioli per evitare che si possano seccare.
Fate scaldare una padella antiaderete (ideale sarebbe la pietra refrattaria) e fate cuocere le vostre piadine da entrambi i lati, punzecchiandole con una forchetta per evitare che si possano gonfiare.
Una volta che saranno cotte da entrambi i lati, potete farcirla con tutti gli indredienti che preferite e secondo i vostri gusti. .