Ricetta: Porcini fritti

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Porcini fritti
Ricette tipiche di Cucina Romagnola

Categoria: Cucina Romagnola - Ricette tipiche della Romagna - CONTORNI

Ingredienti:

• porcini
• farina
• latte
• olio d'oliva

Preparazione:
Si scelgono i porcini non solo freschi ma più grossi; tagliati a fette, appena saltati, passati nella farina, immersi per un attimo nel latte e gettati nell'olio di oliva bollente di una padella (o friggitrice). Il fungo, così, non assorbe olio, e rimane croccante.

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