Ricetta: Marscioni in cartoccio

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Marscioni in cartoccio
Ricette tipiche di Cucina Romagnola

Categoria: Cucina Romagnola - Ricette tipiche della Romagna - PESCE

Ingredienti:

• Marscioni - Altro pesce povero (in relazione agli uomini nudi) dei padelloni, che rappresenta una varietà simile all'acquadella.

Preparazione:
Si prende un foglio di carta oleata, e siunge con poco olio d'oliva, all'interno (esattamente in una metà, per consentire la chiusura del cartoccio con l'altra metà) vi si adagiano i marscioni, non sovrapponendoli; si spolverano con pepe, e si spruzzano lievemente con limone; poi si chiude il cartoccio piegandone i bordi; infine lo si colloca sulla piastra del forno preriscaldato. Se chiuso ermeticamente il cartoccio tende a gonfiarsi, dopo pochi minuti di cottura si estrae dal forno e si ,serve in tavola; all'apertura si sarà piacevolmente aggrediti dalla fragranza dei profumi.

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