Ricetta: Gnocchetti

Giovedì 08 Gennaio 2009

Gnocchetti
Ricette tipiche di Cucina Romagnola

Categoria: Cucina Romagnola - Ricette tipiche della Romagna - PASTA

Gnocchetti
Ricettario romagnolo

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Gnocchetti
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Prodotti Gastronomici della Romagna

Ingredienti: (per 6 persone)

1 kg. di patate farinose
150 g. di burro
1 uovo
300 g. di farina
parmigiano grattuggiato
sale

Preparazione:
Dopo aver lessato le patate, pelarle e passarle nello sciacciapatate, poi impastarle con la farina, l'uovo e un pizzico di sale fino ad ottenere una pasta liscia e ben soda.
Dalla pasta ricavare tanti rotoli della grossezza di un centimetro circa e da essi ricavare dei pezzi di 2 centimetri da passare sul rovescio della grattuggia per ottenere delle piccole conchiglie arrotolate, i cosiddetti gnocchetti.
Continuare fino ad avere esaurito tutta la pasta. Cuocere quindi i gnocchetti per pochi minuti, scolarli e condirli con burro e abbondante parmigiano grattuggiato, oppure con il sugo di pomodoro .