Ricetta: Sogliole al vino

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Sogliole al vino
Ricette tipiche di Cucina Romagnola

Categoria: Cucina Romagnola - Ricette tipiche della Romagna - PESCE

Ingredienti:

• sogliole
• farina
• burro
• vino
• bianco secco
• succo di limone
• brodo di pesce
• sale

Preparazione:
Le sogliole, oltre che pulite, vanno anche spellate, leggermente infarinate e messe inpadella a ben rosolare nel burro. Poi si interviene con vino bianco secco (che si lascia sfumare a fuoco basso), succo di limone, brodo di pesce, si sala e si regola eventualmente con poco pepe.

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