Ricetta: Sogliole ai ferri

TAGS:  Ricette cucina romagnola Piatti tipici riminesi Primi piatti ricette Ricette di biscotti Ricette pesce Ricette dolci Cucina pasta Ricettario cucina Cucina etnica Cucina italiana Ricette di pasqua Ricette della romagna

Sogliole ai ferri
Ricette tipiche di Cucina Romagnola

Categoria: Cucina Romagnola - Ricette tipiche della Romagna - PESCE

Ingredienti:

• sogliole
• olio d'oliva
• succo di limone
• sale
• pepe
• pangrattato

Preparazione:
Per la Romagna è una preparazione classica.
Serve la graticola da pesce, in modo che le sogliole restino ben stese durante la cottura e che in pratica si voltino senza danno.
Una volta pulite si sottopongono a breve e delicata marinatura con olio d'oliva, spruzzatina di succo di limone, poco sale, pochissimo pepe, pangrattato. La graticola deve risultare rovente.

Spiagge