Ricetta: Sarda fritta

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Sarda fritta
Ricette tipiche di Cucina Romagnola

Categoria: Cucina Romagnola - Ricette tipiche della Romagna - PESCE

Ingredienti:

• sarde
• farina
• strutto

Preparazione:
La sarda va lavata, decapitata e sventrata. Scolatela e passatela alla farina unendola per la coda ad altra sarda. Liquefate lo strutto nella padella e, quando è bollente, friggete le sarde e ponetele sulla carta gialla per togliere loro una parte dell'unto. Salate per q.b. e servite.
A piacimento, prima di friggere la sarda, potete aprirla e togliere la lisca.

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