Ricetta: Strozzapreti

Giovedì 08 Gennaio 2009

Strozzapreti
Ricette tipiche di Cucina Romagnola

Categoria: Cucina Romagnola - Ricette tipiche della Romagna - PASTA

Strozzapreti
Ricettario romagnolo

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Strozzapreti
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Prodotti Gastronomici della Romagna

Ingredienti: (per 4 persone)

1 kg di cannelli (da sgusciare)
3 spigoli di aglio
2 cucchiai di conserva di pomodoro
prezzemolo
1 cipolla piccola
olio, sale, pepe q.b.

Preparazione:
Rosolare aglio e cipolla tritati finemente poi aggiungere la conserva diluita in un mestolo d'acqua, sale e pepe. Lasciare cuocere lentamente per 10 minuti. A metà cottura versare i cannelli precedentemente aperti, puliti e tritati, e lasciare cuocere ancora per 30 minuti; al termine aggiungere il prezzemolo tritato.
Cuocere gli strozzapreti, possibilmente fatti a mano, in acqua bollente e condirli con il sugo.